Astaksantyna jest silnym przeciwutleniaczem, który ma 10 razy większą zdolność działania niż inne karotenoidy, dzięki czemu jest korzystna w chorobach sercowo-naczyniowych, odpornościowych, zapalnych i neurodegeneracyjnych.

Astaksantyna pełni wiele ważnych funkcji biologicznych u tych gatunków, w tym:
1.Poprawiona ochrona przed utlenianiem i fotooksydacją.
2. Reprodukcja i rozwój.
3.Odpowiedź immunologiczna

1. Stosowany w branży spożywczej, jest stosowany głównie jako dodatki do żywności do pigmentacji i opieki zdrowotnej;
2. Stosowany w dziedzinie pasz dla zwierząt, jest stosowany jako nowy dodatek do pasz dla zwierząt w celu nadania zabarwienia, w tym łososia hodowlanego i żółtek jaj;
3.Stosowany w kosmetyce, służy głównie do ochrony przeciwutleniającej i UV.